Настал июль — самый жаркий месяц лета. Самое время предложить вашему вниманию подборку необычных прохладительных напитков, которые помогут не только справиться со зноем, но и поддержать здоровье. Источник рецептов — китайский сайт «Душевные рецепты» (心食谱).
1. Морс из сушеной сливы муме (酸梅汤)
Фото: TTNews
Напиток, который многие китайцы помнят с детства. Кислый морс из сливы муме полезно пить после еды, если вы переели мяса или другой тяжелой пищи.
Слива муме богата витаминами, ее плоды содержат лимонную, яблочную, щавелевую, янтарную, фумаровую кислоты, ситостерол, витамин С, обладают антибактериальным действием.
Ингредиенты:
- Сушеная слива муме — 10 шт
- Высушенный боярышник — 30 г
- Лакрица — 5г
- Красные финики без косточек — 5 шт
- Леденцовый сахар — 100 г
- Коричневый сахар — 10 г
- Вода — 2 л
Способ приготовления:
1. Сливу, боярышник, финики и лакрицу сложить в миску и тщательно промыть проточной водой.
2. Наполнить кастрюлю водой, поместить все ингредиенты в кастрюлю, непрерывно помешивать до растворения сахара. Поставить кастрюлю на максимальный огонь, довести смесь до кипения, затем варить 30 минут на небольшом огне.
Обратите внимание: слива муме противопоказана при простуде, высокой температуре, мокром кашле, чувстве сдавленности в области грудной клетки и диафрагмы, на начальной стадии бактериальной дизентерии, при энтерите. Также сливу муме нельзя употреблять женщинам при нормальном протекании менструаций, при беременности, до и после родов.
2. Охлажденное соевое молоко (冰豆浆)
Фото: yesser99.pixnet.net
Этот напиток вы с легкостью найдете в любом китайском супермаркете. Привычная нам «молочка» в Китае приживается плохо: у 80-90% китайцев уже в детстве развивается врожденная непереносимость лактозы, поэтому жители Поднебесной коровьему молоку по-прежнему предпочитают соевое. В соевом молоке много микро-и макроэлементов, оно богато растительной клетчаткой и витамином Е.
Ингредиенты:
- Соевые бобы — 800-100 г
Способ приготовления:
1. Бобы промыть, замочить в воде на ночь.
2. Бобы поместить в соевую машину (т.н. «соевую корову»), взбить. Соевую корову можно заменить обычным блендером. В блендере бобы необходимо взбивать на высокой скорости в течение 1 минуты.
3. Смесь процедить через сито или марлю. Получившееся молочко отправить в холодильник на 1 час.
4. Сахар или лед — по вкусу. Также можно добавить в соевое молоко ягоды годжи. И не забудьте: соевое молоко необходимо выпить в тот же день, когда Вы его приготовили.
Обратите внимание: соевое молоко противопоказано людям, больным острым и хроническим гастритом, при вздутии живота и не рекомендуется при подагре. Соевое молоко — природный источник фитоэстрогенов, поэтому его нужно с осторожностью употреблять мужчинам и людям, склонным к развитию эстроген-зависимых опухолей.
3. Зеленый чай с цветами хризантемы и ягодами годжи (菊杞绿茶)
Фото: big5.mushihua.org
Чайная хризантема — популярный ингредиент в традиционной китайской медицине. Она обладает нежным вкусом и легким цветочным ароматом. Хризантему можно заваривать как самостоятельно, так и в составе других чайных напитков. Традиционная китайская медицина рекомендует принимать отвар из цветов хризантемы при снижении иммунитета, во время больших физических и психологических нагрузок. Такой чай очень полезен для здоровья, а его охлаждающие свойства помогут утолить жажду в знойный летний день.
Ингредиенты:
- Зеленый чай — 3 г
- Ягоды годжи — 3 г
- Цветы хризантемы — 3 г
Способ приготовления:
Все ингредиенты поместить в термос, залить кипятком, заваривать 15-30 минут. Такой чай можно употреблять ежедневно по 2-3 чашки.
Обратите внимание: зеленый чай с цветами хризантемы и ягодами годжи следует с осторожностью употреблять людям с пониженной функцией селезенки и желудка, а также при диарее.
4. Медовая вода с ягодами годжи (枸杞蜂蜜水)
Фото: vfigure.ru
Ягоды годжи известны в России как разрекламированное средство для похудения. На самом деле ягоды годжи — прекрасное тонизирующее средство, они укрепляют иммунную систему, способствуют здоровью глаз. Согласно теории традиционной китайской медицины, ягоды годжи благотворно действуют на печень, легкие и почки, а также повышают жизненную энергию «Ци». В 1983 году Министерство здравоохранения КНР утвердило ягоды годжи в качестве растительного лекарственного средства. Рекомендуемая дневная доза этого средства — 10-50 г ягод, заваренных в кипятке.
Ингредиенты:
- Ягоды годжи — 2 ст.л.
- Вода — 0,5 л
- Мед — по вкусу
Способ приготовления:
Ягоды годжи промыть проточной водой, затем поместить в стакан, залить кипятком (температура воды должна составлять примерно 40 градусов по Цельсию). После того, как ягоды заварятся, добавить мед по вкусу.
Обратите внимание: отвар ягод годжи не рекомендуется принимать одновременно с лекарствами, разжижающими кровь, понижающими уровень сахара в крови или понижающими давление.
5. Изысканный напиток времен династии Цин из бутонов розы, цветов хризантемы и цветов вишни (清代古典饮品)
Фото: xinshipu.com
Это, пожалуй, самый необычный напиток из нашего списка. Мы не беремся утверждать, действительно ли маньчжуры пили такой чай. Но выглядит этот напиток очень изысканно, так почему бы не попробовать приготовить его?
Ингредиенты:
- Бутоны розы
- Цветы хризантемы
- Цветы вишни
- Мята полевая
- Листья плакучей ивы
- Вода
Способ приготовления:
1. Поместить каждый из ингредиентов по отдельности в секции формочек для льда.
2. Наполнить формочки водой.
3. Поместить в морозильную камеру на 12 часов.
Срок хранения такого напитка — 4 дня.
В китайских прохладительных напитках разбиралась Дарья Малахевич
