Изображение: nuomi.cn
Китайское отношение к еде и традиционной кухне можно сравнить с настоящим культом. Острая сычуаньская, богатая морепродуктами фуцзяньская, сладкая шанхайская и сбалансированная тибетская — кухни каждой провинции, района и даже города Китая могут похвастаться уникальными рецептами и вкусами.
Разнообразие ресторанов, столовых и забегаловок создает невероятную конкуренцию. В попытках привлечь посетителей китайские заведения экспериментируют с блюдами, интерьером и тематикой. Китайская сеть ресторанов «Туалетные шашлычки» стала известна благодаря своему необычному названию.
«Туалетные шашлычки» (厕所串串) в переводе на китайский 厕所 (cesuo – туалет) и 串串 (chuanchuan – связка, нанизывать) — популярная сеть ресторанов сычуаньской кухни.
«Туалетные шашлычки» специализируются на сычуаньском малатане. Малатан (麻辣烫 – пряный острый суп) — разновидность традиционной китайской кухни, иначе его называют «хого для ленивых». Различные ингредиенты (грибы, мясо, овощи, тофу), нанизанные на тонкие деревянные шпажки погружают в дошедший до кипения острый бульной. В сычуаньском малатане бульон содержит большое количество масла, а остроту ему добавляет смесь чеснока, черного и сычуаньского перцев.
Малатан можно попробовать как в ресторане, так и в уличной забегаловке, где все ингредиенты выставлены на прилавке прямо на улице, а бульон подают в глубокой посуде.
Фото: nuomi.com
История «Туалетных шашлычков» начинается в китайском городе Чэнду (провинция Сычуань). Заведение, расположенное вдали от центра города, всегда привлекало многочисленных посетителей. Гостей не смущало соседство ресторана с общественной уборной: это никак не сказывалось на качестве еды.
Фото: q.cbg.cn
Вскоре постоянные клиенты начали называть заведение «туалетным рестораном» и «рестораном возле туалета». Владелец решил сделать необычное прозвище фишкой ресторана, официально переименовав его «厕所串串» или «Туалетные шашлычки».
Фото: cy8.com.cn
На сегодняшний день «Туалетные шашлычки» — успешная сеть, насчитывающая около 200 ресторанов по всему Китаю. Конечно, своим успехом заведение обязано не только вкусной еде, но и эпатажному названию. «Туалетные шашлычки» привлекли к себе внимание многочисленных китайских СМИ. Сюжеты о блюдах ресторана можно найти на самых популярных интернет-платформах страны.
По словам владельцев, волна популярности вызвала появление фальшивых «Туалетных шашлычков», использующих название ресторана в разных уголках страны. С 2014 года официальное название заведения сменили на «Туалетные шашлычки шуцяньцянь» (蜀千签厕所串串).
Стать частью франшизы «Туалетных шашлычков» просто: стоимость партнерства составит 19800 юаней ($2300). Также придется оплатить депозит в 3 тыс. юаней ($450). Покупка стартового набора фирменной смеси перцев и соуса для сычуаньского малатана обойдется в 5 тыс. юаней ($755) за 500 пакетов. Затем франчайзи по мере необходимости придется докупать специально произведенную для сети смесь.
Елизавета Можова
