В Поднебесной сегодня наступают Малые холода (小寒, Сяохань) — один из 24 сезонов традиционного китайского календаря, приход которого символизирует наступление самого морозного времени года.
Разумеется, в самый холодный сезон необходимо есть больше согревающей пищи. Распространенная среди китайской молодежи ошибка – согреваться при помощи острых блюд. Этого делать ни в коем случае нельзя: острая пища хороша для осени, но не зимы. Расплата за эту ошибку — угревая сыпь, которой особенно часто покрываются падкие до острой пищи зимой барышни.
Особенно эффективными для поддержания тепла в организме на Сяохань считаются блюда из баранины: это может быть неострый «китайский самовар» — шуань янжоу (涮羊肉), модный в последнее время суп из баранины с имбирем — цзян янжоутан (姜羊肉汤), или более классический из баранины с редькой: янжоутан (羊肉汤).
Кроме того, Малые холода – идеальный сезон для жареного риса чаофань (炒饭). Рецептура может быть совершенно разной – в Поднебесной насчитываются сотни способов приготовления этой группы блюд. Так, жители южного Китая в этот сезон в обязательном порядке завтракают рисом, пожаренным с луком-пореем, кусочками свинины и арахисом. Считается, что такой завтрак согревает на весь день.
Существует и другой понятный каждому россиянину способ согреться: в самые лютые холода жители многих регионов Поднебесной вываливают на улицу заниматься физическими упражнениями. Правда, лыжный бег или катание на коньках здесь не так популярны, зато им существует своя замена: люди катаются по замерзшим водоемам, сидя на маленьких санках и отталкиваясь заостренными палками.
