Китай с 24 февраля ввел полный мораторий на торговлю и употребление в пищу дикой фауны в целях борьбы с распространением Covid-19. Постановление постоянного комитета Всекитайского собрания народных представителей «О всестороннем пресечении незаконной торговли дикой фауной, искоренении вредной привычки употребления в пищу мяса диких животных, надлежащей защите жизни, здоровья и обеспечения безопасности народных масс» вступило в силу немедленно, однако вызвало множество вопросов.
Уже в самом документе отмечается, что у введенного запрета есть большое количество «но»: мораторий не распространяется на водную фауну кроме водных млекопитающих. Исключение также составляют представители дикой фауны, которых уже традиционно разводят для употребления в пищу – таковыми названы голуби и кролики. Остальные представители дикой фауны, разведенные в неволе, попадают под запрет.
В документе также «зияет дыра» относительно земноводных: лягушек и отдельных видов черепах, которые в Китае являются одним из любимых деликатесов. Центральным властям предстоит привнести конкретику в этом направлении. Однако косвенные признаки того, что запрет будет введен, уже существуют. Так, 18 февраля о самороспуске объявила Всекитайская ассоциация выращивания лягушек на мясо. Популярный своей ресторанной базой данных сервис «Дачжун дяньпин» заблокировал в своем поисковике запросы на харчевни, предлагающие мясо лягушек. Эти земноводные в одночасье исчезли из меню ресторанной сети «Хуан-цзи-хуан», которая славилась своим рагу из лягушек. «Нам поступил запрет от пекинских властей. Мы очень сожалеем и знаем, что наши лягушачьи блюда были популярны. Вы не первые, кто звонит», — со слезами в голосе рассказал в интервью ЭКД один из менеджеров ресторанной сети.
Не учли в документе и требования борцов за права собак, которые являются вполне себе домашними и которых во многих регионах Поднебесной продолжают с удовольствием есть. Напомним, что в Китае полномочиями запретить собачье мясо обладают власти на местах: так поступил Пекин в 2008 году, перед Олимпиадой. Однако население автономных районов обладает более широкой культурной автономией, которую уважает и гарантирует государство. Так, в Гуанси-Чжуанском автономном районе КНР фестивали собачьего мяса – неотъемлемая часть культуры. Фестивалям этим – уже почти 2000 лет, и местное население имеет полное право хранить свои традиции. Войну этому обычаю объявили защитники прав животных, которые каждый год устраивают массовые акции протеста в городе Юйлинь, где проходит самый крупный по масштабам фестиваль собачьего мяса. Однако к требованиям защитников животных пока не прислушиваются: «собачку жалко», но тысячелетние традиции не так-то просто сломить.
Точно известно, впрочем, что запретят есть насекомых. Это стало большой печалью для гурманов и крестьян провинции Гуандун. Многие крестьянские хозяйства на местах зарабатывали большие деньги на разведении и продаже саранчи и клопов в рестораны. Например, ежегодно в марте в таких городах, как Гуанчжоу и Шэньчжэнь наступает настоящий бум сезонных блюд из древесных клопов. Это связано с уверенностью южных китайцев в том, что блюда из этих насекомых являются отличным афродизиаком и помогают излечить энурез у детей. Клопов обычно обжаривают с острым перцем, либо варят из них суп с добавлением свинины и трав традиционной китайской медицины. Собирают их меньше месяца: в момент от начала цветения деревьев личжи и лонгана до первого опыления цветов пестицидами. В этот период свежих, экологически чистых клопов крестьяне продают в рестораны по цене около 900 юаней ($135) за килограмм. Очень прибыльными являются саранчеводческие хозяйства: 1 га земли в год дает 7,7 тыс. юаней (порядка $1.1 тыс.) чистой прибыли. Разведение сельскохозяйственного вредителя отличается низкой себестоимостью, малой ресурсо- и трудоемкостью, быстрым возвратом инвестиций – словом, идеальный бизнес.
С введением нового табу клоповоды и саранчеводы останутся не у дел. Государство приказало властям на местах оказать им финансовую поддержку для перепрофилирования деятельности.
Последние новости о коронавирусе читайте в текстовой трансляции ЭКД.
