Первый в Китае Институт по производству улиточной лапши учредили в городе Лючжоу Гуанси-Чжуанского автономного района 28 мая, сообщает Ifeng News.
Обучение в институте будут вести по семи специальностям, в том числе производство, дизайн и маркетинг. В этом году учебное заведение планирует набрать 500 абитуриентов.
Улиточная лапша лосыфэнь (螺蛳粉 luósīfěn) — китайское блюдо, которое соединяет в себе особенности кухонь народностей хань, мяо и дун. Оно готовится из квашеных молодых побегов бамбука, сушеного редиса, зеленых овощей, арахиса и рисовой лапши и подается в пряном бульоне из речных улиток. Улитки придают блюду специфический аромат тины.
Лосыфэнь — визитная карточкой города Лючжоу. В 2019 году объем производства лосыфэнь в Лючжоу превысил 7 млрд юаней ($978 млн). Благодаря развитию электронной коммерции это лакомство в последние годы завоевало популярность и в других регионах Китая.
В Китае есть еще одно необычное учебное заведение — институт водки маотай. Он открылся в 2018 году и стал первым некоммерческим частным вузом алкогольных напитков под управлением компании Гуйчжоу Маотай, которой владеет администрация провинции Гуйчжоу.
