В историческом центре Шанхая прошел конкурс авторских кофейных напитков. Заведения-участники называют себя «Золотым кофейным альянсом» города, рассказывает The Paper.
В конкурсе «Красного дома» (红房子杯) участвовали более 50 кофеен с разными стилями. Приз за лучший кофе выиграл бариста Юй Чанлинь с напитком под названием «Аромат османтуса». Второе место досталось кофе с ананасовым пивом, автор которого — Чжан Шаоцзе. Тройку лидеров замкнул Ван Юйтин с кофейным напитком «История романтического исчезновения». Конкурс совместно организовали власти района Хуанпу: отдел пропаганды комитета КПК, бюро культуры и туризма, администрация по надзору за рынком.
В номинации лучшего пуровера победителем стал Сюй Ли. Жюри отметили гармоничный и насыщенный вкус напитка. Пуровер — это метод заваривания фильтр-кофе, при котором горячая вода проходит через молотый кофе, находящийся в специальной воронке с бумажным фильтром. Приготовления пуровера корнями уходит в Японию и особенно ценится в Китае.
На мероприятии выступила с лекцией специалист по истории КПК в Шанхае Ван Лань. Ван рассказала, как общественные кофейни в Шанхае стали любимым местом встречи местных партийцев. Историк подчеркнула, что кофейная культура в Китае развивалась бок о бок с идеями коммунизма.
«Золотой кофейный альянс» — это локальное объединение кофеен, расположенных на 2-й улице Жуйцзин района Хуанпу (瑞金二路街道). Заведения используют платформу, чтобы развивать кофейную индустрию в непростых условиях пандемии.
Шанхай славится любовью к кофе. По данным на июнь 2022 года, в городе насчитывалось почти 8 тыс. кофеен — почти столько же, сколько в Токио и Лондоне вместе. Кофейная культура в Китае изменилась за последние десять лет: китайцы прошли путь от растворимого кофе до Starbucks. Однако некоторые эксперты считают, что многие представители отрасли не переживут кризиса Covid-19.
Подписывайтесь на ЭКД в Телеграме.
