Если вы приехали в гости к китайцам, то первое, куда они вас поведут это ресторан. Еда — одна из важнейших составляющих китайской культуры, поэтому на голодный желудок здесь никто дела не ведет.
Самое главное, что нужно помнить – вы иностранец, а значит вам могут многое простить. Китайцы понимают, что их культура коренным образом отличается от нашей, поэтому никто не будет требовать идеально держать палочки, а уж тем более указывать на ваши ошибки. Однако о некоторых особенностях китайской трапезы лучше знать заранее.
1. Звать официанта можно криком
Обслуживание в Китае довольно быстрое, но из-за большого количество людей они могут попросту вас пропустить. Также может возникнуть необходимость пригласить официанта уже после того, как вы сделали основной заказ.
2. Заказываем из меню без картинок
Не во всех заведениях меню бывает с картинками, что уж там говорить про перевод названий и описаний блюд на английский. Решить проблему можно с помощью словаря на телефоне (TrainChinese, Pleco) или посмотреть в тарелку китайца по-соседству и попросить то же самое.
Нужно также помнить, что китайские блюда могут вызвать ураган в наших желудках из-за своей остроты. Поэтому если вы еще не имели дел с китайской кухней, то просите принести вам 不辣 (bu la — не острое).
3. Миниатюрная посуда и столовые приборы
Вместо привычных нам больших тарелок, в Китае на одну персону подают несколько небольших пиал, блюдце, палочки и ложку. Порой весь этот набор упакован в целлофановую пленку, но это совсем не значит, что столовые приборы новые.
Фото: fotki.ykt.ru
Если вы не умеете есть палочками, то в этом нет ничего страшного. Вы можете воспользоваться ложкой, которая есть в наборе, или принести свой прибор, привычный вам. Китайцы в последнее время все чаще начинают есть ложками не только супы, поэтому никто не посмотрит на вас косо.
4. Одна порция на всех
Если вы пришли в действительно китайское заведение, а не имитирующее его европейское, то порционных блюд ждать не стоит. Все приносят в большом количестве и ставят в центр стола. Когда начинается трапеза, то каждый берет по кусочку из общего блюда и кладет либо сразу в рот, либо на рис. После первого кусочка вы этими же палочками можете спокойно пробовать другие блюда. Также не стоит ковыряться в еде, выискивая большой кусочек мяса или ту самую креветку, т.к. это считается дурным тоном.
Фото: msn.com
5. Не рисом единым
Рис – это основа, его китайцы едят в прикуску с остальными блюдами. Если вы идете просто пообедать в будний день, то заказать порцию риса и какое-то еще блюдо – отличный вариант. Рис очень дешевый, и считается больше домашней едой, чем праздничной. Не стоит удивляться, что если вы придете в дорогой ресторан, то рис подадут самым последним. Цель праздничного застолья — поесть вкусно и много, а рис можно оставить для дома.
Однако, как говорят сами китайцы, рис помогает нейтрализовать вкус блюд. Китайская пища имеет очень ярко выраженный вкус, и если вам принесли порядка 10 видов, то на четвертом или пятом вкусы начнут смешиваться. Поэтому не стоит стесняться и просить принести рис дополнительно.
6. Объедки отдельно
Когда вам попадается несъедобный имбирь или у вас осталась косточка от мяса, то не стоит оставлять их в своей тарелке. Китайцы кладут объедки просто на стол, но европейцы зачастую подкладывают салфетку.
7. Палочки не для игры
Не стоит баловаться с палочками, тыкать ими в людей, стучать по посуде, а уж тем более вставлять их вертикально в рис. Дело в том, что подобным образом выглядят благовония, которые зажигают на похоронах или поминках. В конце трапезы палочки стоит положить на тарелку: так будет понятно, что больше вы не планируете ничего есть.
Фото: epochtimes.ru
8. Чаевые и еда «на вынос»
В Китае не принято оставлять чаевые, потому что процент за обслуживание часто включен в стоимость блюд. Таким образом вы можете поставить официанта в неловкое положение. Что касается остатков, которые практически всегда бывают после большого застолья, то это абсолютно нормально попросить упаковать их с собой. Вам принесут специальные контейнеры, и вы самостоятельно соберете себе может даже не один обед.
Подготовила Наталья Пашенцева
