Чунцин — самая большая административная единица в Китае по населению. По сути, Чунцин еще самый большой город в мире, хотя не учитывается в рейтингах. Чунцин напрямую подчиняется центральным властям Китая, наряду с Пекином и Шанхаем, но за границей про него знают очень не многие. В этом материале ЭКД рассказывает о городе, в котором вы сможете попробовать вкусный хого (火锅 huǒguō), прогуляться по улочкам старого Китая и прокатиться по крупнейшей канатной дороге.
Три названия Чунцина
Официальному названию Чунцин обязан одному эмоциональному императору. В 1171 году будущий император династии Сун (960-1279 гг.) Гуан Цзун cтал князем и получил в правление район Гунчжоу. В 1189 году Гуан Цзун занял императорский трон. По этому поводу он говорил, что дважды праздновал возведение в сан: сначала в сан князя, а затем — в сан императора. Из-за «двойной радости» Гуан Цзун переименовал район Гунчжоу в Чунцин (双重喜庆» (shuāngchóng xǐqìng).
У Чунцина есть и неофициальные названия. Одно из них — «город гор» (山城 shānchéng). Это название появилось благодаря географическому положению города: Чунцин расположен в восточной части Сычуаньской впадины и окружен тремя горными массивами: Дабашань (大巴山 Dàbāshān) на севере, Ушань (巫山 Wūshān) на востоке и Далоушань (大娄山 Dàlóushān) на юге.
Еще в народе Чунцин называют «туманной столицей», прямо как Лондон. В Чунцине субтропический влажный климат: здесь жарко, часто идут дожди, влажность обычно составляет 70-80%, и город нередко окутывает густой туман. Лучше приезжать в Чунцин в марте или начале апреля –– к этому времени заканчивается зимний сезон дождей, а на улицах еще не жарко. Помните, что в Южном Китае нет центрального отопления, и в зимние месяцы в помещениях зябко.
Запасная столица Китайской Республики
В период японо-китайской войны (1937-1945 гг. ) Чунцин был столицей Китайской Республики. В 1937 году правительство опубликовало декларацию о переносе столицы в Чунцин. До этого столица находилась в Нанкине, но он был захвачен японскими агрессорами. Чунцин стал запасной столицей по нескольким причинам: у города была хороша развита транспортная инфраструктура на воде и суше, он был окружен горами — местность легко защищать и трудно атаковать.
Чунцин стал политическим, военным, экономическим и культурным центром Китая. А также ареной единого национального антияпонского фронта, который сформировался благодаря второму временному союзу Гоминьдана и КПК. После окончания Второй мировой войны в 1945 году союз двух партий распался. В 1949 году в гражданской войне одержала победу Компартия, и столицу страны вернули в Пекин.
Четвертый город центрального подчинения
В 1997 году Чунцин наряду с Пекином, Шанхаем и Тяньцзинем стал городом центрального подчинения (直辖市 zhíxiáshì). По сути, так Китай признал историческую самостоятельность и важность города: сейчас Чунцин находится под непосредственным управлением центрального правительства как и провинции, автономные районы и специальные административные районы.
Чунцин стал городом центрального подчинения по двум главным причинам. Во-первых, провинция Сычуань, в которой находился Чунцин, была перенаселена. Тогда там проживало более 110 млн человек, она была большой по площади — 579 млн кв км, делилась на большое число регионов.
В муниципалитет Чунцина включили также сычуаньские уезды Фулин, Цяньцзян и Ваньчжоу, сделав их районами города. Сейчас в Чунцине проживают больше 31 млн человек, но основная часть населения находится в сельской местности. Площадь муниципалитета составляет 82 тыс. кв км — почти как Ленинградская область или Австрия.
Во-вторых, город находился вблизи плотины «Три ущелья», ее строительство началось в 1994 году. Власти хотели максимально облегчить административные процессы и повысить эффективность работы будущей плотины. К тому же, город был и остается важным узлом водных и наземных перевозок, а также центром науки, технологий, культуры и образования на юго-западе Китая. Чунцин получил статус города центрального подчинения позже всех.
Повышение административного уровня способствовало экономическому развитию города. ВВП Чунцина составлял менее $600 на душу населения, когда город отделили от провинции Сычуань. В 2019 году ВВП достиг отметки $10,7 тыс. — это больше, чем у Аргентины и Мексики.
Самая о-о-острая еда (!)
В Чунцине, как и в провинции Сычуань, очень острая еда. Основная причина, по которой чунцинцы употребляют так много острого, это влажный климат. Острая пища «помогает» выводить лишнюю влагу из организма: острота заставляет людей потеть, даже когда не жарко.
Острое Чунцине едят в любое время года: зимой его есть обязательно, чтобы согреться, однако летом жители города также любят собраться вместе за этим блюдом. Летом в Чунцине очень высокая температура, мало осадков, у людей снижается аппетит. Но красный перец в качестве основной приправы может стимулировать вкусовые рецепторы и способствовать появлению аппетита.
Чунцинский хого
Хого́ (火锅 huǒguō китайский самовар) — то, что в Чунцине должен попробовать каждый. По сути, это особый способ приготовления блюд. На стол ставится большой котел с кипящим бульоном и сырые продукты: нарезанные овощи, мясо, морепродукты, яйца, корень лотоса, тофу и другое. Продукты опускаются в котел с кипящим бульоном и варятся до готовности непосредственно во время трапезы. Каждый кладет в общий котел то, что хочет. Сейчас в Китае распространены рестораны, где у посетителей индивидуальные котелки для хого.
Бульон для хого бывает разный, к счастью для иностранцев. Есть острый бульон (红汤 hóngtāng), в который кладут очень много красного перца (辣椒 làjiāo), неострый бульон (清汤 qīngtāng) и сочетание двух вариантов бульона: острого и неострого (鸳鸯 yuānyāng). Последний вариант очень популярен среди тех, кто не осмеливается есть один лишь острый бульон, но рискнуть все же хочет.
Лапша сяомянь
Чунцинцы обожают свою лапшу (小面 xiǎomiàn) не меньше хого: с утра студенты и офисные работники стоят в очередях, чтобы позавтракать любимым лакомством. Существует несколько видов лапши: вегетарианская, в которую добавляют зеленый лук, чесночный соус, уксус и чили; мясная — с мясным соусом. Также в лапшу иногда добавляют говяжьи ребрышки или внутренности. Лапшу можно попробовать практически в любом местном ресторанчике.
Жареная курица с красным перцем
Лацзыцзи (辣子鸡 làzijī) — классическое сычуаньское блюдо. Основной ингредиент — цыпленок, в качестве приправ используют лук, сушеный чили, перец и соль. Блюдо пользуется большой популярностью как в Чунцине, так и в других городах Китая. Когда в ресторане вам принесут блюдо, нужно сделать над собой усилие, чтобы полакомиться кусочками курицы, так как перца в блюде гораздо больше, чем мяса. Мы предупредили.
Если не очень любите острое, то при заказе лучше говорить «слабо-острый» (微辣 wēilà). Хотя и это не всегда может гарантировать, что вам принесут действительно не острое блюдо.
Улица Освобождения: шопинг и современное искусство
Главная улица Чунцина — Цзефанбэй (解放碑步行街 Jiěfàng bēi bùxíngjiē) — символ города. Она начинается на одноименной площади, где находится монумент освобождения, который является духовным символом победы во второй мировой войне над японскими захватчиками. Сейчас Цзефанбэй считается главной торговой улицей города, где расположены магазины как западных, так и китайских брендов.
Из интересных достопримечательностей на улице Освобождения есть художественная галерея Чунцина (重庆美术馆 Chóngqìng měishùguǎn). В галерее представлены картины китайских современных художников. Ближайшие выставки можно посмотреть на этом сайте. Вход в галерею бесплатный.
Адрес: 渝中区临江路1号 (No. 1 Linjiang Road, Yuzhong District), метро 较场口 (Jiàochǎngkǒu) или 小什字 (Xiǎoshízì)
Когда лучше посещать: вечером в будние дни, так как в выходные на улицах многолюдно.
Старые улочки на сваях в Хунъядуне
После прогулки по площади можете насладиться вечерним видом комплекса Хунъядун (洪崖洞 Hóngyádòng) — уникальной «пешеходной улицы в воздухе». Этот крупный туристический объект со старыми улочками, вкусной едой и ресторанами состоит из 11 уровней. Он был построен в стиле дяоцзяолоу (吊脚楼 diàojiǎolóu) — это традиционные дома на сваях народностей мяо, чжуанов, буи и других жителей юга Китая.
Дома на деревянных сваях дяоцзяолоу обычно строят на склонах гор. Это удобно, потому что горная местность значительно усложняет закладку полноценного фундамента. Также при строительстве учитывалась изменчивая погода, обильные осадки и повышенная влажность, которые очень характерны для Чунцина.
Посетители могут подняться на лифте на каждый уровень Хунъядуна, а вдоль первого и по 11-му этажу проходят автомобильные дороги. Туристы, побывавшие в Хунъядуне, советуют отправиться на второй этаж, где открывается красивый вид на город. Также там есть небольшой живописный водопад. Четвертый этаж позволяет оказаться на традиционной улочке: ее дома отличаются красными карнизами и серой черепицей. Отличные места для отдыха также расположены и на верхних этажах: там есть рестораны как с иностранной кухней, так и с фирменными блюдами Чунцина. На самом верху — смотровая площадка на реку Цзялин.
Место стало очень популярным у интернет-пользователей благодаря видео в TikTok, где автор сравнил Хунъядун и кадры из японского культового мультфильма «Унесенные призраками».
Адрес: 渝中区嘉陵江滨江路88号 (88 Binjiang Road, Jialing River, Yuzhong District), метро 小什字 (Xiǎoshízì) или 临江门 (Línjiāngmén)
Советы перед посещением: вечером в Хунъядуне очень оживленно, но именно в это время и нужно приходить. Чтобы сделать красивые фотографии, дойдите до моста Цяньсымэнь, там откроется красивый вид на весь комплекс. Вечерняя подсветка выключается в 11 часов.
Крупнейшая канатная дорога в Китае
Это фуникулер через Янцзы (长江索道 Chángjiāng suǒdào), его длина составляет 1166 м. Канатная дорога функционирует с 1987 года. На протяжении десятилетий она была основным средством передвижения для людей, которым нужно было добраться из района Юйчжун в район Нанань. Но сегодня это скорее туристический аттракцион, чем общественный транспорт.
Китайцы говорят: кто не прокатился по канатной дороге вечером, тот не был в Чунцине. Чунцинский фуникулер — еще и очень популярное место у кинематографистов: здесь проходили съемки китайских фильмов «Поезд Джо Ю», «Безумный камень», «Любопытство губит кошку».
Адрес: из центра 渝中区新华路151号 (151 Xinhua Road, Yuzhong District), метро 小什字 (Xiǎoshízì)
Стоимость: билет в оба конца 30 юаней ($4,5), в одну сторону — 20 юаней.
Когда лучше посещать: вечером, ради вида на ночной Чунцин.
Улицу Освобождения, Хунъядун и канатную дорогу можно посетить за один вечер, так как все они находятся в пешей доступности, тем самым вы сэкономите время и силы.
Древний фарфоровый город Цыцикоу: фирменные деликатесы и сычуаньская опера
В эпоху династии Мин (1368—1644) местные жители славились на весь Китай производством и продажей фарфора. Поселение так и назвали «фарфоровым портом» (磁器口 cíqìkǒu). А сейчас фарфор на улочках Цыцикоу уже не купишь.
Но если хотите полюбоваться старым Чунцином, то не задумываясь отправляйтесь в Цыцикоу. Хотя сам Чунцин за века претерпел множество изменений, они не затронули Цыцикоу. Большинство зданий на улицах построены в архитектурном стиле династий Мин или Цин, а дороги на улицах вымощены каменными плитами.
Обязательно попробуйте махуа (麻花 máhuā) — это мучная плетенка, жаренная в масле. Сами китайцы готовы выстоять длинную очередь за этим лакомством. У махуа есть несколько вкусов: черный перец с солью, водорослями, медом, а также с луковым соусом.
В Цыцикоу есть и другие особые деликатесы, которые в народе называют «три сокровища Цыцикоу». Первое, маосюэван (毛血旺 máoxuèwàng) — блюдо на основе утиной или свиной крови. Второе, тысяча полосок кожицы тофу (千张皮 qiānzhāng pí) — тофу, нарезанный тонкими лентами — настоящая народная закуска. И третье «сокровище» — простой арахис с черным перцем и солью. Перец и соль –– одно из самых любимых сочетаний чунцинцев.
Когда закончите гастрономический тур, советуем отдохнуть в одной из чайных, которые также являются маленькими театрами. Местные рекомендуют посмотреть выступление артистов сычуаньской оперы (川剧 chuānjù) в «Транзитном домике» (转运楼老茶馆). Сычуаньская опера–– разновидность китайского театрального искусства, которое получило распространение в юго-западных провинциях Китая. Характерная черта сычуаньской оперы –– ярко раскрашенные маски, которые актеры успевают менять во время выступления за доли секунды незаметно для зрителя.
Адрес: 沙坪坝区磁童路磁器口古镇 (Ciqikou Ancient Town, Citong Road, Shapingba District), метро 磁器口 (Cíqìkǒu)
Когда лучше посещать: в будни.
Улица граффити: один из главных объектов стрит-арта Китая
Улица граффити Хуанцзюэпин (黄桷坪涂鸦街 Huángjué píng túyā jiē) расположена недалеко от Сычуаньского института изящных искусств в Чунцине. Она считается крупнейшей площадкой для искусства граффити в мире, общей протяженностью 1,25 км. Это крупнейшая улица граффити не только в Китае, но и в мире.
Идея создания такой улицы возникла в 2006 году: для украшения фасадов старых жилых домов декан Сычуаньской академии изящных искусств предложил использовать граффити. Над преобразованием Хуанцзюэпин работали более 800 человек. Перед тем, как нанести новый рисунок, художники советовались с жителями района. После 150 дней совместной работы художники представили уникальный арт-объект.
В магазинах, расположенных на улице, продаются краски, кисти и другие предметы для художников. Кстати, если вы художник, то можете создать свое граффити, но не стоит писать оскорбительные или ругательные надписи.
Адрес: 九龙坡区黄桷坪涂鸦艺术街 (Huangjueping Graffiti Art Street, Jiulongpo District)
Три ущелья: пейзаж с 10-юаневой купюры
Три ущелья (三峡 sānxiá) –– это ущелье Цюйтан (瞿塘 Qūtáng), У (巫 Wū) и Силин (西陵 Xīlíng) –– одна из cамых известных туристических достопримечательностей Китая и визитная карточка Чунцина. Знаменитый пейзаж даже поместили на банкноту номиналом 10 юаней. Три ущелья были источником вдохновения для многих поэтов: известный китайский поэт Ли Бо посвятил несколько своих стихотворений живописным пейзажам Трех ущелий:
Далеко, туда, где в ущелье Цюйтан
Кипит между скал поток,
Тебе не подняться вверх по Янцзы
Даже к пятой луне.
В районе Трех ущелий находится одноименная гидроэлектростанция. В этом году из-за сильнейших наводнений, обрушившихся на Китай, работа ГЭС стала одной из главных тем как местных, так и зарубежных СМИ. Уровень воды в плотине достиг рекордной отметки за весь период существования ГЭС, и многие волновались о прочности комплекса. В сети публиковали видеосимуляцио, в которой показано, что произойдет, если ГЭС не выдержит наплыва воды.
Единственная возможность посетить Три ущелья –– добраться туда на пароме. Самый дешевый круиз обойдется в 1650 юаней (246$), далее цены варьируются в зависимости от выбранного парома и услуг. Длительность круиза: обычно 4-5 дней. Билеты можно купить, например, на этом сайте.
Когда лучше посещать: осенью или весной, так как в это время самые красивые виды.
Чайные горы и бамбуковое море: действительно много бамбука и чая
Если вы хотите отдохнуть от городской суеты, то отправляйтесь в национальный парк Чунцина с бамбуковым лесом и чайными плантациями (茶山竹海 cháshān zhúhǎi). В парке можно подышать свежим воздухом и посмотреть, как растет китайский зеленый чай «Юнчуань cюя» (永川秀芽茶 yǒngchuān xiùyá chá). Этот вид чая богат 15 видами минералов, включая калий, кальций, магний и марганец, обладает ценными антиоксидантными свойствами и замедляет старение. «Юнчуань сюя» можно купить в крупных магазинах Чунцина по средней цене 160 юаней ($24) за кг.
Полное название парка: 重庆茶山竹海国家森林公园 (Chongqing Tea Mountain Bamboo Sea National Forest Park)
Как добраться: на станции Шапинба (沙坪坝站 shāpíngbàzhàn) нужно сесть на поезд, который следует до станции Юнчуань (永川 yǒngchuān). Время в пути составляет полчаса, от Юнчуаня нужно брать такси.
Советы туристам: перед тем, как отправиться в бамбуковый лес, обязательно посмотрите прогноз погоды. А если попадете под дождь, то будьте крайне осторожны при передвижении по парку: из-за дождя дороги становится очень скользким, можно легко упасть.
Бонус: панды в чунцинском зоопарке
В 2017 году в зоопарке Чунцина насчитывалось 15 панд — это больше, чем в остальных зоопарках страны. В зоопарке живут как большие (大熊猫 dàxióngmāo), так и маленькие панды (小熊猫 xiǎoxióngmāo), которых еще иногда называют красными пандами. Зоопарк всегда празднует дни рождения панд тортами из бамбука и овощей. В 2019 году там родились панды-четверняшки, их назвали в честь фразы, которая дала городу имя: Шуаншуан, Чунчун, Сиси, Цинцин (双重喜庆 shuāng chóng xǐ qìng). Билетные кассы зоопарка закрываются в 6 вечера.
Адрес: 九龙坡区西郊一村1号重庆动物园 (Chongqing Zoo, No. 1, Xijiao Village, Jiulongpo District), метро 动物园 (Zoo)
Стоимость билетов: с января по ноябрь — 25 юаней ($3,8), декабрь –– 20 юаней.
Как добраться до Чунцина из России
Между городами России и Чунцином нет прямого авиасообщения. Чтобы добраться из Москвы или Санкт-Петербурга, сначала нужно прилететь в Пекин или Урумчи, а оттуда –– в Чунцин.
Мария Першина
