Шанхайцы начали перерабатывать лишние лунные пряники юэбины. Из них делают новую еду, пишет Sixth Tone.
Юэбины или лунные пряники — главный съедобный символ Праздника середины осени, который в 2021 году отмечается 21 сентября. Пряники обычно продаются отдельно или наборами в подарочных коробках, которые в больших количествах дарят членам семьи, друзьям и коллегам. Китайские эко-активисты предупреждают: многие пряники выбрасываются на помойку.
Так, Ли Шучжэн отнесла несколько лишних коробок юэбинов в организацию Road to Tomorrow. Они занимаются переработкой юэбинов. 19 сентября — в первый день национальных выходных, которые продлятся до среды — организация провела 3-часовой мастер-класс по превращению юэбинов в другую еду: закуски и другие блюда. В следующий раз, прежде чем выбросить продукты питания, участники мастер-класса задумаются, как их можно переработать.
Китайцы традиционно готовят лунные пряники дома, но крупные бренды в последние годы активно зарабатывают на Празднике середины осени. В 2020 году на производстве и продажах юэбинов заработали 20 млрд юаней ($3 млрд), а в 2021 индустрия получит 21,8 млрд юаней, сообщила компания маркетинговых исследований iiMedia.
По данным исследования, только 34% китайцев полностью съедают лунные пряники. Таким образом образуется большое количество пищевых отходов, с которыми и хотят бороться шанхайские эко-активисты.
«Юэбины перестали быть просто едой, сейчас они даже играют большую роль в продвижении некоторых брендов. Мы не можем заставить китайцев не дарить юэбины. Поэтому мы предлагаем людям встать на место тех, у кого слишком много подаренных юэбинов, но кому жалко их выбрасывать», — объясняет Цзин, основательница Road to Tomorrow и продюсер документального фильма Food to Tomorrow.
Цзин добавила, что лучший способ избавиться от лишней еды — это не покупать ее или пожертвовать ненужные продукты в банки продовольствия.
Кроме небольших организаций проблему расточительства в еде решает также правительство Китая. В прошлом году власти запустили кампанию «Чистая тарелка», которая призывает граждан не заказывать в ресторанах больше еды, чем они могут съесть. В апреле 2021 года официально приняли закон против расточительства в еде для компаний и частных лиц. Некоторые китайцы также начали покупать уцененные продукты, чтобы сократить объемы пищевых отходов.
Праздник середины осени Чжунцюцзе́ (中秋节 Zhōngqiū jié) — один из главных традиционных праздников Китая. По важности он уступает лишь китайскому Новому году. По традиции китайцы собираются всей семьей за одним столом на трапезу воссоединения туаньюаньфань (团圆饭 tuányuán fàn), общаются с родными и близкими и любуются полной луной, ставшей символом гармонии и семейного счастья.
Подписывайтесь на ЭКД в Телеграме.
