Популярная сеть ресторанов хого в Китае не подавала посетителям мясо лягушек, в котором обнаружили антибиотики, пишет Sixth Tone.
Представители ресторана Gelaoguan в городе Ханчжоу (провинция Чжэцзян) заявили, что никогда не стали бы готовить мясо с фурацилином и подавать его гостям. Заявление последовало после проверки склада ресторана. Местный рыночный регулятор проверил 137,5 кг мяса лягушек от шанхайского поставщика. Комиссия выявила наличие 3,2 мкг метаболита фурацилина на килограмм лягушек.
Китайские стандарты не допускают наличие этого вещества в мясе, которое потребляют люди. Запрет действует с 2002 года.
Фурацилин — это антибиотик широкого спектра, он используется для лечения животных. В организм человека метаболиты попадают с мясом и остаются до двух лет. Длительное потребление продуктов с метаболитами может привести к тератогенезу — врожденным порокам развития — и раку.
Gelaoguan открылся в 2014 году в Шанхае. Сейчас сеть насчитывает 58 ресторанов по всей стране. Фирменное блюдо Gelaoguan — это хого из лягушек. Хого (火锅 huǒguō) или китайский самовар — способ приготовления блюд. Особенность хого в том, что сырые овощи, мясо и другие ингредиенты опускаются в котел с кипящим бульоном и варятся до готовности собственноручно во время трапезы.
Посетители Gelaoguan говорят, что после новостей об использовании запрещенных продуктов будут ходить в рестораны реже.
