«На Небе есть рай, а на Земле — Сучжоу и Ханчжоу». Так гласит легендарная китайская поговорка. Красотой озера Сиху в Ханчжоу (杭州) восхищаются поэты с древних пор, а его достопримечательности входят в туристические брошюры по Китаю. Однако Ханчжоу еще и лидер инноваций: современный ритм ему задают интернет-технологии и компания Alibaba. Куда сходить, что попробовать и чем заняться в Ханчжоу, рассказывает ЭКД.
1. Погрузиться в мир былин у озера Сиху
Если сам Ханчжоу — рай на Земле, то его сердце — озеро Сиху (西湖) — врата рая. Каждый уголок на берегах и островах величественного водоема напоминает о древних легендах. На «Сломанном» мосту Дуаньцяо (断桥) турист мысленно присоединяется к влюбленным Бай Сучжэнь (白素贞) и Сюй Сяню (许仙) из «Легенды о Белой змее» (白蛇传). А у пагоды Лэйфэнта (雷峰塔) свои коварные планы о разлучении молодых продумывает главный антагонист народного предания Фа Хай (法海). Водную гладь озера разрезают мостки и дамбы, которые стоят здесь уже столетия.
Озеро Сиху примечательно хотя бы своими масштабами — его площадь составляет 6,4 кв. км. Вместе с побратимами, нанкинским Сюаньуху и цзясинским Наньху, Сиху включают в список трех великих озер региона к югу от реки Янцзы. Живописность берегов Сиху часто становилась темой классических стихотворений. Водоем прекрасен в любое время года. Весной можно насладиться цветением растений на дамбе Су Дунпо (苏堤春晓), а зимой полюбоваться на снег на мосту Дуаньцяо (断桥残雪) — каждый из видов будет походить на сказочную картину.
Адрес: 杭州市西湖风景名胜区
Входной билет: бесплатно
2. Пропитаться буддистским духом в храме Линъиньсы
Посещение района озера Сиху будет неполным без визита в самый известный буддистский храм города — Линъиньсы (灵隐寺). Такое название храму дал его основатель, монах из западной Индии Хуэй Ли (慧理). Священник приехал в эти места еще в эпоху Цзинь (晋代), когда Ханчжоу назывался Улинь (武林). Пораженный красотой местных гор монах предположил, что в этом месте живет душа Будды.
Уединения в храме Линъиньсы найти вряд ли получится — потоки туристов не иссякают. Однако эстетика буддистских религиозных обрядов и камерность места не оставят равнодушным ни одного путешественника.
Адрес: 杭州市西湖区天目山路518号
Входной билет: 45 юаней
3. Найти высшее спокойствие у болот Сиси
Самая необычная городская достопримечательность — болота Сиси (西溪湿地). Это редкий в мире пример того, как болотистую местность сохранили внутри городской черты. Занимающие 11,5 кв. км водные площади не похожи на обычные болота. 70% территории национального парка «Болота Сиси» — пруды, реки, каналы, тихие заводи и топи. Водный пейзаж со всех сторон обрамлен мощными деревьями, защищающими туристов от жары даже в знойный летний ханчжоуский день. Место подходит как для уединенных медитаций, так и активного отдыха с семьей и друзьями. По болотам можно прокатиться на лодках, а снимки из национального парка станут украшением фотоотчета о поездке в Ханчжоу.
Адрес: 杭州市西湖区天目山路518号
Входной билет: 80 юаней
4. Переместиться на тысячу лет назад в Сунском городе
Парк развлечений Сунский город (宋城) — не законсервированный участок городской застройки, а место погружения в историю развитого феодального Китая. Местные здания выстроены в стилистике эпохи Сун (宋朝) и отличаются разнообразием — на улицах можно наткнуться на чайную, кузнечную мастерскую или винную лавку. Желающим приобщиться к нематериальной культуре тысячелетней давности предлагаются разнообразные представления — от театра теней до кукольного театра.
Адрес: 杭州市西湖区之江路148号
Входной билет: 190 юаней
5. Отведать истинной южной кухни на улице Хэфан
Пролегающая под горой Ушань улица Хэфанцзе служит для местных и гостей Ханчжоу окошком в прошлое города. Торговый потенциал улицы раскрылся во времена Китайской Республики (中华民国) — на Хэфанцзе открылись известные в народе табачная, ветчинная лавки, магазины шляп и пудры. В настоящее время Хэфанцзе стала не просто важным культурным объектом — именно здесь сосредоточены ключевые заведения, специализирующиеся на местных яствах. Голодным на Хэфанцзе остаться нельзя — пирожные, выпечка и прочая уличная еда не позволяют туристу пройти мимо, не попробовав их на вкус.
Адрес: 杭州市上城区河坊街180号
Пять традиционных блюд ханчжоуской кухни
1. Жареная рыба в кисло-сладком соусе (西湖醋鱼). Знаменитое рыбное блюдо, прославившееся вслед за озером Сиху. По легенде, в древности ее готовили из мифической рыбы кунь (鲲). Основной ингредиент блюда — карп или белый амур. Слегка припущенную в кипящей воде рыбу заливают кисло-сладким маринадом и подают на стол. Приготовленное таким способом мясо рыбы получается нежным, сочным, с легким ароматом крабов.
2. Тушеная свиная грудинка (东坡肉). Китайское название блюда отсылает к временам Северной Сун, когда в Ханчжоу работал великий поэт Су Дунпо. Однажды он накормил тушеным мясом работников, углубляющих дно озера Сиху. Это был собственный рецепт Су Дунпо. Трудящимся так понравился вкус яства, что ему присвоили имя поэта. Крупный кусок грудинки тушится в котелке с соевым соусом, кристаллическим сахаром и шаосинским вином. Готовое мясо имеет привлекательный красный цвет, становится чуть прозрачным, а на вкус оно не жирные, несмотря на большое количество сала.
3. «Цыпленок бедняка» (叫化鸡). Жареную в глине курицу из Ханчжоу назвали в честь бедняка, изобретшего рецепт. Давным-давно нищий у местной горы Юйшань нашел курицу, но не мог приготовить ее без посуды и специй. Выход нашелся случайно: бедняк завернул курицу в глину и запек в большом костре. Технология приготовления курицы осталась неизменной и в наши дни: после маринования мясо заворачивают в листья лотоса, а затем запекают в глине. Такой способ помогает сохранить внутри густой аромат курятины и делает мясо нежным.
4. Креветки с чаем «Лунцзин» (龙井虾仁). Яркий пример сочетания традиционных пищевых ингредиентов Ханчжоу. Предварительно отваренное мясо креветок маринуют, а затем обжаривают с шаосинским вином. Ключевой компонент блюда — заваренный чай «Лунцзин» (龙井), который добавляют в сковороду во время жарки. Белое и нежное мясо креветок гармонирует с тонкими нотками чая, придающими блюду неповторимый вкус.
5. Тофу с рыбьей головой (乾隆鱼头豆腐). Появление необычного яства связывают с тайным визитом императора Цяньлуна в Ханчжоу. Однажды владыка Китая забрел в дом местного жителя Ван Жуньсина, чтобы перекусить. Ван жил небогато и мог угостить императора только тем, что было в наличии. Он положил рыбью голову, тофу в глиняный горшочек и потушил на печи. Случайная комбинация так понравилась Цяньлуну, что он одарил Вана табличкой с надписью «Еда императора» (皇饭儿). Теперь блюдо готовят из отборной головы пестрого толстолобика и качественного тофу, но простая рецептура продолжает радовать любителей вкусно поесть.
6. Стать знатоком чая в деревне Лунцзин
Бескрайний горный район за озером Сиху скрывает в своих долинах немало чарующих местечек. Одно из таких — деревня Лунцзин (龙井村). На весь мир этот горный уголок знаменит своим одноименным зеленым чаем. Природа создала отменные условия для его выращивания прямо в сердце Ханчжоу: горы закрывают долину Лунцзин от холодных ветров с северо-востока, но в то же время регулируют приток свежего воздуха. Чай из молодых верхних побегов здешних кустов жаловал еще цинский император Цяньлун.
Помимо любования чайными плантациями и дегустации заваренного напитка, этот горный район подойдет для пешего туризма. Туристические маршруты связывают окрестности деревни Лунцзин с остальным Ханчжоу. Выбор дороги зависит от физической подготовки: для одних подойдет легкий путь Шилиландан (十里锒铛), другие предпочтут долгие походы по нескольким вершинам.
Адрес: 杭州市西湖区龙井路
7. Удивиться чудесам природы на берегах реки Цяньтан
Цяньтан (钱塘江) — главная водная артерия Ханчжоу, впадающая в Ханчжоуский залив Восточно-Китайского моря. Река осталась бы в тени более могучих водотоков, если бы не природный феномен — волны. Из-за особой формы Ханчжоуского залива в виде воронки, а также влияния приливов, волны на реке Цяньтан часто превосходят по размерам морские. В разгар сезона любования волнами — середине августа — они достигают высоты нескольких метров. Бурлящие массы воды на могучей реке создают громоподобный шум и завораживают зрителей на берегах. Традиции наблюдать за волнами на реке Цяньтан уже более 2 тыс. лет — она зародилась еще в государстве Восточная Хань.
8. Почувствовать ритм современного Китая в «Городке мечты»
«Городок мечты» (梦想小镇) на западе Ханчжоу создавали как площадку для инноваций и стартапов. Амбициозным предпринимателям и молодым фирмам здесь предоставлялась возможность открыть офисы, развиваться, добиваться успеха и построить современную среду. Главными ценностями поселка, разделенного на «Интернет-городок» и «Городок ангелов» стали открытость, толерантность и инновации. Локомотивом развития городка выступил интернет-гигант Alibaba — самая известная и влиятельная компания Ханчжоу.
Район прекрасно подходит для спокойных прогулок. Здесь соседствуют современные здания с традиционными китайскими элементами и образцы высококлассной современной архитектуры. Кроме офисных помещений, где до глубокой ночи трудятся молодые стартаперы, в городке регулярно выставляются произведения современного искусства. Атмосфера инноваций будет полезна и для продуктивной работы — для этого в городке открыты модные кофейни и различные открытые пространства.
Адрес: 杭州市余杭区良睦路1399号
9. Полюбоваться горными пейзажами на скале Фэйлайфэн
По высоте вершины и общим размерам скала Фэйлайфэн (飞来峰) уступает окружающим ее горам за озером Сиху. Однако ее удачное местоположение у храма Линъиньсы и утонченные контуры завораживают многих взбирающихся на скалу. В хорошую погоду с Фэйлайфэн открываются замечательные виды — туристы могут осмотреть с высоты известные окрестные вершины и журчащие ручьи.
Появление скалы Фэйлайфэн также описывается в легендах. По преданию, однажды один из Восьми бессмертных Ли Тегуай напился и упал на землю. Ситуация так возмутила Ли, что он подбросил вверх свою ступню и пнул ее вдаль. Приземлившись в районе озера Сиху, ступня бессмертного превратилась в причудливую скалу.
Адрес: 杭州市临安区昌化镇清凉峰镇白果村大明山风景区
Входной билет: бесплатно
10. Перенять знания древних китайцев в академии Ваньсун
Первое учебное заведение на месте академии Ваньсун (万松书院) появилось еще во время правления танского императора Дэ-цзуна. Современным названием академия обязана Чжоу Му — советнику министра при минском императоре Чжу Ютане. В 1498 году по его предложению в Ханчжоу создали академию Ваньсун. В периоды Мин и Цин она служила центром гуманитарной мысли юга Китая. Здесь читал лекции именитый неоконфуцианин Ван Янмин, академию удостаивали визитами цинские императоры Канси и Цяньлун.
На территории академии Ваньсун сохранились в первозданном виде обрядовые залы поклонения Конфуция, древние лекционные комнаты. Кроме того, академия знакомит туристов с порядком проведения императорских экзаменов на звание чиновника — кэцзюй (科举).
Адрес: 杭州市上城区万松岭路81号
Входной билет: 10 юаней
Также читайте на ЭКД:
- 10 вещей, которые нужно сделать в Нанкине
- 10 вещей, которые нужно сделать в Тайюане
- 10 вещей, которые нужно сделать в Сиане
- 10 вещей, которые нужно сделать в Чанша
- 10 вещей, которые нужно сделать в Цзинане
- 10 мест, которые стоит посетить в Сучжоу
- Город завтраков, цветущей вишни и панк-рока. Что мы знаем об Ухане, кроме коронавируса
- Чунцин. Самый большой город в мире, про который вы ничего не знаете
- Куньмин — китайский город вечной весны, этнического разнообразия и каменных лесов
- Шэньян. Город, о котором мы знали со школьных уроков истории, но забыли
Андрей Дагаев
