Кусочки сырых овощей или фруктов, закуска из хумуса, холодные бутерброды, крекеры с ветчиной и сыром — во многих западных странах это здоровые перекусы, а иногда полноценные приемы пищи. На вкус китайцев эти блюда смехотворно просты, потому что жители Китая любят сложные сочетания и методы приготовления. Однако в последнее время любовь к простоте и удобству начинает побеждать насмешки: китайцы постепенно принимают «еду белых людей», рассказывает The China Project.
Китайские студенты и офисные работники всегда ищут еду, не требующую особых усилий. В последнее время китайцы стали упаковывать ланч-боксы с простыми блюдами. Этот тренд захватил социальные сети Китая. Раньше такую кухню презрительно называли «едой белых людей» (白人饭) или даже «едой только для поддержания жизни» (维持生命体征餐).
Изначально «еда белых людей» была объектом насмешек в китайском интернете. В последние несколько месяцев этот термин стал чаще употребляться в китайском лайфстайл-приложении Xiaohongshu. Так живущие на Западе китайцы выражали свое недоумение по поводу пищевых привычек окружающих их людей:
«Они развились до такой степени, что могут генерировать энергию без нормальной еды?» — так пользовательница Xiaohongshu отзывалась об обеде коллеги в Дании.
На фото изображен контейнер, где лежит нескольких морковок и листьев шпината. Пост собрал 3 тыс. комментариев. Один из пользователей написал, что даже его кролик не стал бы есть «эту неочищенную морковь».
В другом популярном ролике с тегом «еда белых людей» китаянка сняла женщину в поезде в Швейцарии. Она составляет обед, заворачивая кусочки ветчины в салат, а затем добавляет горчицу.
«Теперь я знаю, как далеко может зайти “еда белых людей”. Местные не перестают шокировать меня своими кулинарными изысками», — написала девушка.
Но когда китайцы стали критиковать американскую и европейскую любовь к салатам без приправ, куриным грудкам и майонезу в интернете, появились и защитники «еды белых людей». Первыми защитниками были люди на диете. Они хвалили низкую калорийность блюд, обилие клетчатки и питательных элементов. Затем подтянулись студенты, которые не имели собственных кухонь. «Пища белых людей» стала для них альтернативой еде на вынос.
Офисные клерки и рабочие — те люди, кто действительно принял новый тренд и сделал его мейнстримом. По их словам, самое большое преимущество «еды белых людей» — простота приготовления и доставки на работу. Этот вариант особенно привлекателен после утомительного рабочего дня, так как не требует много хлопот, в отличие от китайских блюд.
«Раньше я любил смотреть кулинарные видео и пробовать новые рецепты, — рассказывает еще один пользователь Xiaohongshu. — Но со временем я понял, что это очень хлопотно. Как у разнорабочего, у меня не так много свободного времени. Все, что я хочу делать после работы, — это смотреть в телефон».
Другие китайцы указывали на питательную ценность и «зожность» «белой еды». В сырых овощах и фруктах мало углеводов в отличие от китайской лапши и риса. Такая еда может предотвратить послеобеденную сонливость на работе, аргументировали пользователи.
«Среди пожилых китайцев популярна поговорка: чтобы вести здоровый образ жизни, нужно иметь хороший завтрак и сытный обед, но мало есть на ужин. Но я думаю, что для офисных работников все наоборот. Если наесться на обед, то потом можно уснуть».
Однако «еда белых людей» не для всех. Некоторые сторонники тренда признавали, что он требует особого мышления. Они рассматривают еду лишь как средство поддержания жизни, что лишено радости и удовольствия.
«После того, как я понял, что еда — это чтобы не умереть с голоду, мне стало все нравиться. Меня больше не тошнит, когда я ем одно и то же каждый день», — отметил один из комментаторов.
Такое отношение к приготовлению пищи кажется продолжением китайских движений танпин (лежать плашмя) и байлань (пускать на самотек), которые укоренились у китайской молодежи в последние несколько лет. Разочарованные в китайской рабочей культуре 996, поколения китайских зумеров и миллениалов отошли от интенсивной социальной конкуренции. Теперь тренд на небольшой уровень потребностей приходит и на китайскую кухню.
Еще раньше в интернете появилось множество видеороликов, в которых китайцы готовят еду, требующую минимального набора ингредиентов, времени приготовления и последующей уборки. Контент, который отмечают «философия ленивой готовки» 吃饭糊弄学 chīfàn hùnong xué, стал собирать миллионы просмотров в социальных сетях. Особенно видео популярны среди молодых работников, которые не против ежедневного приема однообразной еды, если это не требует усилий.
Несмотря на все плюсы, «еда белых людей» остается непривлекательной для тех, кто ценит не только здоровое, но и вкусное питание.
«Вкусная еда — это то немногое, что я с нетерпением жду каждый день. Я не могу отказаться от нее», — написал пользователь Xiaohongshu.
Другой пользователь прокомментировал философски:
«Если вы выбираете “еду белых людей” ради удобства и это вас угнетает, возможно, пора подумать об изменениях в жизни».
Не желая идти на компромисс в отношении приправ, некоторые пытаются найти золотую середину. Ряд пользователей пишет, что «еду белых людей» вполне можно приспособить под вкусы китайцев. Для кого-то это означает салат в сычуаньском стиле из запашистых нарезанных огурцов. Для других — сэндвич из цельнозернового хлеба с омлетом и помидорами. Потом эти китаизированные варианты попадут на Запад, и круг замкнется.
Подготовила Альбина Шелест
Подписывайтесь на ЭКД в Телеграме.
